Formation pour Pizzaiolo

Inter-company training

Who is the training for?

All public

Duration

40,00 hours(s)

Language(s) of service

FR

Next session

28.01.2025
See details
Location
L'adresse sera fournie ultérieurement

Price

1150,00€

Goals

Apprendre les bases des pizzas, le choix des bons ingrédients, la fermentation, la fabrication à la main, les garnitures... sur une semaine de 40 heures avec un maître Pizzaiolo d'origine napolitaine.

Contents

  • Choisir les produits entrant dans la fabrication de la pizza
  • Apprendre à maîtriser la fermentation de sa pâte
  • Fabrication de la pâte à pizza à la main
  • Fabrication d'un empâtement de pizza au pétrin
  • Fabrication des pâtons à la main
  • La mise en forme des disques à la main
  • La mise en place
  • La préparation des ingrédients
  • Association des garnitures et présentation
  • Fabrication de la pizza
  • Les modes de cuisson et leur gestion
  • Questions/réponses

Certificate, diploma

Une attestation de présence sera remise en fin de session à tout participant présent à 80% des cours au minimum.

Next session

Datum
City
Language and price
28.01.2025

08.02.2025
L'adresse sera fournie ultérieurement
FR 1150,00€
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