Maîtriser les contaminations des denrées alimentaires

Betribsiwwergräifend a betribsintern Formatioun

U wie riicht sech d'Formatioun?

Personnes travaillant dans les secteurs agroalimentaires et HORECA.

Erreechten Niveau

Mëttelstuf

Dauer

2,00 Stonn(en)

Sprooch(e) vun der Déngschtleeschtung

EN FR

Nächst Sessioun

Ziler

Définir les 3 types de contamination et identifier les moyens de prévention contre les sources de contamination

Inhalt

PARTIE I
  • Les types de contamination:
    • Physiques
    • Biologiques
  • Facteurs influençant la croissance
  • Courbe de croissance microbienne
  • Multiplication et taille des microorganismes
  • Les microorganismes pathogènes
  • Infection, Intoxication, TIAC
  • La détérioration des aliments
  • Autres contaminants biologiques (les parasites, les nuisibles)
  • Les organismes utiles
  • Chimiques
PARTIE II
  • Les sources de contamination: la règle des 5 M
  • Les barrières:
    • Le personnel
    • Les matières
    • Le matériel
    • Le milieu
    • La méthode

Pedagogesch Methoden

  • Formation interactive et échanges nombreux avec le public
  • Grâce à l’expérience de notre consultant (plus de 15 ans), de nombreux exemples de cas réels viennent consolider la formation
  • Les exercices et cas pratiques proposés dynamisent la formation

Evaluatioun

Évaluation à la fin de la formation.

Certificat, Diplom

Certificat à la fin de la formation.

Kontakt fir dës Formatioun

Fabrice Martin

Dës Formatioune kéinten Iech interesséieren

EN
Dag
Les contrôles microbiologiques
Op Ufro
Nahrungsmëttelindustrie - Qualitéit Sécherheet Nahrungsmëttelindustrie - Qualitéitsaudit Sécherheet Nahrungsmëttelindustrie
EN
Dag
Les bonnes pratiques de nettoyage
Op Ufro
Nahrungsmëttelindustrie - Qualitéit Sécherheet Nahrungsmëttelindustrie - Masterplang Liewensmëttelhygiène - Bonnes pratiques Hygiène Nahrungsmëttelindustrie