La cuisine "sans": comment gérer les régimes pluri-allergènes

Betribsintern Formatioun

U wie riicht sech d'Formatioun?

Toute personne du secteur alimentaire, personnel de cuisine, responsables des achats en cuisine.

Erreechten Niveau

Avancéiert

Dauer

3,00 Stonn(en)

Sprooch(e) vun der Déngschtleeschtung

FR

Nächst Sessioun

Ziler

Connaissance des bases théoriques d'une cuisine pluri-allergènes: sans gluten, sans lait, sans oeufs et sans soja.

Inhalt

  • Notion allergène / intolérance alimentaire
  • Les principaux allergènes
  • Régime éviction simple / éviction stricte
  • La cuisine sans gluten, sans lactose, sans oeufs, sans soja: les aliments concernés et alternatives proposées
  • Cas et conseils pratiques

Certificat, Diplom

Certificat de participation

Zousätzlech Informatiounen

Cette formation est organisée sur demande.

Kontakt fir dës Formatioun

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