La cuisine "sans": comment gérer les régimes pluri-allergènes

Unternehmensinterne Weiterbildung

An wen richtet sich die Weiterbildung?

Toute personne du secteur alimentaire, personnel de cuisine, responsables des achats en cuisine.

Erreichtes Niveau

Fortgeschritten

Dauer

3,00 Stunde(n)

Sprache(n) der Dienstleistung

FR

Nächster Termin

Ziele

Connaissance des bases théoriques d'une cuisine pluri-allergènes: sans gluten, sans lait, sans oeufs et sans soja.

Inhalt

  • Notion allergène / intolérance alimentaire
  • Les principaux allergènes
  • Régime éviction simple / éviction stricte
  • La cuisine sans gluten, sans lactose, sans oeufs, sans soja: les aliments concernés et alternatives proposées
  • Cas et conseils pratiques

Zertifikat, Diplom

Certificat de participation

Zusätzliche Informationen

Cette formation est organisée sur demande.

Kontakt für diese Weiterbildung

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