Cuisine végétale et végétarienne

Unternehmensübergreifende Weiterbildung

An wen richtet sich die Weiterbildung?

Chef de cuisine à commis de cuisine

Dauer

7,00 Stunde(n)

Sprache(n) der Dienstleistung

FR

Nächster Termin

Ziele

Mettre le végétal au coeur des réalisations culinaires.

Inhalt

  • Connaissance des produits de saison
  • Les fruits et légumes frais
  • Les légumineuses
  • Les céréales
  • Les herbes et dérivés
  • Réalisation des menus innovants, de l'entrée au dessert, en valorisant le végétal
  • Dressage et mise en valeur des productions culinaires

Kontakt für diese Weiterbildung

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