SEA: la gestion des allergies alimentaires

• Connaitre les allergies et intolérances alimentaires.
• Gérer en interne des allergies alimentaires.
• Comprendre les conséquences sur les enfants en cas de consommation de l’allergène.
• Comprendre les PAI.
• Différencier les régimes spécifiques à éviction simple et stricte.

• L’allergie:
  • Définition
  • Causes
  • Développement de l’allergie et symptômes
  • Réaction et choc anaphylactiques
  • Premiers secours
• L’allergène:
  • Législation
  • Déclaration obligatoire
  • Étiquetage
  • Allergie croisée
  • Allergie vs intolérance et maladie cœliaque
• Le PAI et sa gestion en interne
• Les régimes spécifiques à éviction simple et stricte
• Les ateliers pédagogiques

• Alternance d’apports théoriques et pratiques
• Support sous format Powerpoint
• Discussions – Questions/réponses

Un certificat de participation sera remis après la formation.